有跟瑞秋媽媽一樣在家試好幾次煎舒芙蕾最後就變成煎鬆餅？ ... 瑞秋媽媽這次分享的食譜沒有加檸檬汁，更沒有加泡打粉，反而是增加蛋白的量來製作。

舒芙蕾鬆餅撒上糖粉，淋上楓糖漿或喜歡的果醬，蓬鬆柔軟，一口咬下去軟綿綿。製作手法跟戚風蛋糕其實差不多，不同的是烤箱變成平底鍋。

▫️泡打粉可以不加，但前提是蛋白霜和切拌麵糊都要有把握做好。 ▫️如果有烘焙用的奶粉，可以替換4g的麵粉加入，味道會更香濃！ 14.3 萬瀏覽.

加入過篩的低筋麵粉、泡打粉及鹽並且攪拌均勻備用。 接著打發蛋白，砂糖分次加入一起打發至乾性發泡。